白茶烘干工艺
白茶烘干方法，烘干步骤
白茶简介：
白茶，属微发酵茶，是中国的传统名茶。中国六大茶类之一。是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
分类：
白茶是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。茶的总类是比较多的，茶叶采摘回来以后是需要进行烘干的，在一起使用燃煤，锅炉等来进行烘干，这样烘干出来的白茶质量并不是那么的好，那么我们应该如何来进行烘干白茶呢？今天我们就来了解白茶烘干的方法；
白茶采摘后就是萎凋，将采摘的鲜茶叶厚度均匀放于烘干托盘上，之后推进烘干房里进行萎凋，整个萎凋过程为30个小时左右，烘干房内温度不得超过35℃。
具体分为三个不同阶段，
一阶段是前10小时温度要求在20℃-25℃，
二阶段是经过10小时的缓慢升温将温度升到27℃-28℃，然后再经过10小时的萎凋升温过程将温度升到35℃，特别注意的是整个工序过程要保证烘干房通风均匀。
三阶段：将萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，让白茶微微发酵3-5天。
总结：
当白茶堆积发酵完成后，进行高温烘干，将烘干机的温度设为60℃-75℃，不得超过75℃，烘干10个小时左右即可。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下。
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